給寶寶制作輔食可不簡單，從食材挑選、預(yù)處理，到食物制作、保存，都是很有講究的。這其中有一些細(xì)節(jié)，需要家長格外注意。

食材準(zhǔn)備

購買食材時(shí)，第一原則就是要保證新鮮優(yōu)質(zhì)，可以通過看、摸、聞的方法，判斷食材的新鮮度，并且一次不要買太多。

不管是什么食材，清洗干凈是最基本的要求，即使是水果和黃瓜、番茄這些能生吃的蔬菜，也一定要清洗干凈。另外，蛋類也需要清洗外殼。

清洗完后，還要對食材做一些處理，比如去皮、去芽、去核、去籽、去骨、去刺、去筋膜等。如果對各種食材的處理方法不熟悉，可以請教家里經(jīng)常做飯的長輩。

食物制作

徹底煮熟，生熟分開

高溫可以殺滅絕大部分的病原微生物，所以給寶寶做的輔食一定要徹底煮熟，比如肉類不能有血絲，蛋黃應(yīng)該完全凝固，做湯時(shí)持續(xù)煮沸至少 1 分鐘等。

煮好的熟食和生的食物要分開，砧板、菜刀、容器等最好也分成生、熟專用，不要混用。

少用調(diào)味料，控制食量

對于 1 歲以內(nèi)的寶寶，要盡量保持食物原味，不加鹽、糖以及刺激性調(diào)味料（比如辣椒、胡椒、花椒等）。

寶寶 1 歲以后，也應(yīng)該保持清淡口味，少鹽、少糖、少油可以降低以后高血壓、心腦血管疾病等的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

給寶寶做飯時(shí)，最好使用量勺、量杯，以免稍不注意就添加過量。

多蒸煮，少油炸

盡量采用蒸、煮、燉的烹調(diào)方法，少用炒、炸、烤的做法，這樣不僅可以減少營養(yǎng)素的流失，減少食用油用量，還能避免油溫過高產(chǎn)生有害物質(zhì)。對于雞蛋等容易吸油的食物，更要少用煎炸的方式，盡量選擇蒸、煮等方式。 

軟硬、大小要合適

對于不同年齡的寶寶來說，能吃的食物軟硬和顆粒大小是不一樣的。

給 6 個(gè)月的寶寶做輔食，要把食物碾磨成軟軟的泥狀，7～9 個(gè)月的寶寶適合吃碎末狀食物，10 個(gè)月后的寶寶可以吃小碎塊狀的食物。

如果要給寶寶吃花生，可以把花生磨碎，或者選擇花生醬；如果要給他吃葡萄、圣女果等水果，要切成四分之一甚至更小。

食物保存

食物存儲越久，營養(yǎng)流失越多，并且容易腐敗變質(zhì)。所以給寶寶做飯前，需要規(guī)劃好份量，不要做得太多，以免一次吃不完。最好是現(xiàn)吃現(xiàn)做，做好盡快吃掉，避免重復(fù)加熱。

如果偶爾做多了吃不完，可以暫時(shí)放在冰箱里。食物種類不同，能在冰箱里保存的時(shí)長也不同，具體的保存方法可以查看文末相關(guān)推薦中的文章。

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